萩市は、長州毛利藩の城下町、また幕末に明治維新の礎を築いた吉田松陰先生や、高杉晋作、桂小五郎の出身地として有名ですが、以外にも山陰有数の水産都市であることを知られておりません。歴史的にみて日本海側の萩市浜崎や、瀬戸内海側の防府市三田尻は、毛利水軍の拠点として重要な役割を果 たしてきましたが、今現在では、萩沖の見島や、大島・相島をはじめとする六島村など豊かな漁場に恵まれ山口県有数の漁業基地として発展しております。

弊社　高井蒲鉾は、明治38年初代藤井信一が蒲鉾製造業及び鮮魚仲買商として萩市浜崎新町79番地にて創業し昭和5年藤井清子が引き続ぎ昭和41年に浜崎新町60番地に新社屋建設に伴い三代目藤井茂美に受け継がれました。また屋号の高井は江戸時代の姓をそのままつかっております。